まず、先にハンガリー風牛肉に込みを作り、
あとから、野菜を加えてグヤーシュスープにしていきます。

＊玉ねぎ　３～４個　（みじん切り）

＊牛肉　かたまり５００ｇ（約１ｃｍ角切り）

①     鍋に油を入れ、玉ねぎを炒める。

　　 肉を入れ、少々炒め、

下記の香辛料を入れる

＊bors pór (黒胡椒の粉)

＊Bazsaliｋom morzsolt (ドライバジリコ)

＊Kömény(クミン)

お好みでMagyaros粉
（上記調味料を調合した、日本でいうだしの素のハンガリー版）

鍋を火からはずし

＊Piros édes Paprika pór (赤パプリカ粉)

を加えたらすぐに、少量の水を加える。

    ＊Só（塩）　少々入れ、ふたをして弱火で煮る。

（基本的に水は入ません！焦げそうになった場合、少量足す。）

肉が柔らかくなったら、

塩、胡椒で味をととのえる。

これでハンガリー風牛肉煮込みのできあがり

＊tejföl(ｻﾜｰｸﾘｰﾑ)をのせて、いただく。

①　上記ハンガリー風牛肉煮込みに水適量を加える

②     赤人参、白人参、(白人参がない場合セロリ？)

　　ジャガイモ、　お好みで他野菜(トマト、キノコなど)　　　　　

　　を入れて煮る。

③     塩、ｺｼｮｳ、で味をととのえて

出来上がり。

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